サバ缶と茗荷の冷製パスタ

サバ缶と夏の野菜を使った冷製パスタ。シソや茗荷の薬味にレモンの酸味で、さっぱり爽やかな口当たりに仕上げました。サバ缶は水煮であれば汁ごと使うことで、サバの旨味を存分に味わうことができますよ。栄養たっぷり、夏の暑い日にもおすすめの一皿です。使用するパスタは、細めのスパゲティがおすすめです。

ジャガイモとサバ缶を使ったパスタ料理のレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• サバ缶：１缶
• 茗荷：２本
• シソ：数枚
• ブロッコリースプラウト：少々
• オリーブオイル：大さじ２
• 塩・白胡椒：適量
• レモン：１／４個
• ワインビネガー：少々

作り方

1. 茗荷とシソは千切りにし、シソは少しの間水にさらして水気を切る。
2. ボウルなどにサバ缶、茗荷、シソ、レモンの搾り汁、その他調味料を加えてよく混ぜる。サバ缶は水煮なら汁ごと加える。冷蔵庫に入れて少しの間冷やしておく。
3. 茹で上がったパスタは流水で冷やし、水気をよく切る。
4. パスタをボウルに加えてよく混ぜる。
5. お皿に盛り付け、ブロッコリースプラウトを添える。

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