オレガノの入ったトマトソースにシラスの旨みをプラス、さらにレモンの果汁と皮で爽やかに仕上げました。
地中海を感じるような海のパスタ。暖かい夏の日にぴったりです。
材料
- パスタ：１３０g
- トマト缶：２００g
- シラス：お好みで
- ニンニク：１〜２片
- 玉ねぎ：１／２個
- オレガノ・バジル：適量
- レモン：１／４個
- ミニトマト：２〜３個
- 塩：適量
- 砂糖：小さじ１
- オリーブオイル：大さじ３〜４
- 鷹の爪：１本
- 白ワイン：少量
作り方
- ニンニクは薄いスライスに、玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは一口大にカットし、レモンは皮をすりおろすか包丁で削って取っておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を加え、弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら玉ねぎを加え、塩を振って、透き通るまでじっくり炒める。
- トマト缶と白ワインを加えて中火〜強火で水分が飛ぶまで炒める。水分が飛んだら茹で汁、オレガノ、砂糖、シラス（半量）を加え、弱火で５分〜１０分煮込む。
- 茹で上がったパスタとバジル、レモン果汁を加えてよく混ぜ、お皿に盛り付けて残りのシラスとレモンの皮を乗せる。
※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら
