タコをメインに据えたペペロンチーノ。ニンニクはガーリックチップにして香ばしい香りに、レモンとイタリアンパセリですっきり爽やかな風味を合わせました。タコとオリーブはごろっとした具材感があるため、パスタはショートパスタを使うのがおすすめです。
タコとオリーブを使ったトマトソースパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- タコの足：１本程度
- オリーブの実：５個
- レモン：１／４個
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- アンチョビペースト：少々
- 白ワイン：少々
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- タコは小さめに、オリーブは半分にカット、ニンニクはスライスにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクは色付いてきたら取り出しておく。
- タコとオリーブの実、アンチョビペーストを加えて炒め合わせる。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリと取り出しておいたニンニクを散らし、レモンを全体に絞って完成。
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