ホタルイカのカレッティエッラ

春が旬のホタルイカをメインの具材に、ニンニクとアンチョビ、唐辛子が効いたトマトソース仕立てにしました。ホタルイカの濃厚な味と香りに、爽やかなトマトソースが美味しい一皿です。

春におすすめのパスタ料理はこちらにまとめています。

材料

• パスタ：８０g
• ホタルイカ（ボイルしたもの）：３０g
• トマト缶：１００g
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• アンチョビペースト：少々
• 白ワイン：少々
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩・白胡椒：適量

作り方

1. ニンニクはスライスに、ホタルイカは目と軟骨を取り除いておく。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクが軽く色づいたら、アンチョビペーストとホタルイカを加えて炒め合わせる。
4. 白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
5. トマト缶、塩・胡椒を加えて、とろりとするまで強火で煮詰める。
6. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。お皿に盛り付ける。

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