季節のパスタレシピ・4月
季節のパスタレシピ

季節のパスタレシピ・4月

春も本番に差し掛かる4月、野菜や一部の魚介類が美味しくなってくる時期ですね。今回も旬の食材を使ったパスタ料理をご紹介します。


春キャベツとシラスのペペロンチーノ

春はキャベツが美味しくなる時期。シラスとアンチョビの塩気と旨味に、春キャベツの食感と甘みがよくマッチします。春キャベツは柔らかいので、パスタの茹で汁で軽く湯通しするだけで美味しく食べられます。

春キャベツとシラスのペペロンチーノ

 

※詳しいレシピはこちら


ホタルイカのトマトソースパスタ

富山県では3月に漁が解禁されるホタルイカは、春が旬の代表的な食材です。オイルベースでも美味しく食べられますが、今回はアンチョビを加えた旨味の強いトマトソースで合わせてみました。

ホタルイカのトマトソースパスタ

 

※詳しいレシピはこちら


ルッコラのサルサヴェルデ・リングイネ

ルッコラの旬は冬と春。ルッコラとオイル、ビネガーを使った少し酸味の効いたサルサヴェルデというソースをリングイネに絡めました。ほろ苦さが大人らしく、綺麗な緑色も春にぴったりのパスタ料理です。

ルッコラのサルサヴェルデ・リングイネ

 

※詳しいレシピはこちら


ボンゴレ・ビアンコ

春と秋は産卵前のアサリが旬を迎えます。アサリをシンプルかつ最もダイレクトに味わえる、ボンゴレビアンコをご紹介します。旨味たっぷりのアサリの出汁が滲み出たスープは、えもいわれぬ美味しさです。

ボンゴレ・ビアンコ

 

※詳しいレシピはこちら


豚肉と筍、あさつきのペペロンチーノ

筍も春に出回る代表的な食材。今回は豚肉、あさつきに醤油と合わせて和風仕立てのペペロンチーノにしてみました。シャキッとした食感に豚肉の旨み、あさつきの爽やかな香りが絶品です。

筍と豚肉とあさつきの和風ペペロンチーノ

 

※詳しいレシピはこちら