ホタルイカのカレッティエッラ
その他の魚介類トマトソースのパスタ

ホタルイカのカレッティエッラ

春が旬のホタルイカをメインの具材に、ニンニクとアンチョビ、唐辛子が効いたトマトソース仕立てにしました。ホタルイカの濃厚な味と香りに、爽やかなトマトソースが美味しい一皿です。

 

春におすすめのパスタ料理はこちらにまとめています。

材料

  • パスタ:80g
  • ホタルイカ(ボイルしたもの):30g
  • トマト缶:100g
  • ニンニク:1片
  • 唐辛子:1本
  • アンチョビペースト:少々
  • 白ワイン:少々
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 塩・白胡椒:適量

作り方

  1. ニンニクはスライスに、ホタルイカは目と軟骨を取り除いておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクが軽く色づいたら、アンチョビペーストとホタルイカを加えて炒め合わせる。
  4. 白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
  5. トマト缶、塩・胡椒を加えて、とろりとするまで強火で煮詰める。
  6. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。お皿に盛り付ける。
ホタルイカのトマトソースパスタ
ホタルイカのトマトソースパスタ
ホタルイカのトマトソースパスタ