数の子はニシンの卵巣、お正月には定番の食材ですね。今回はバターを効かせたペペロンチーノに、あさつきで和風の香りと合わせました。数の子のプチプチとした食感と旨みにバターのコクがとてもリッチな味わい。お正月で数の子が余ったらぜひ作ってみてください。
イクラを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ!
材料
- パスタ:80g
- 数の子:1〜2本
- ニンニク:1片
- あさつき:適量
- 唐辛子:1本
- バター:大さじ1
- オリーブオイル:大さじ2
- 塩:適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、あさつきは小口切り、数の子はざく切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクから香りが出てきたら、パスタの茹で汁おたま1杯分ほど加えて火を止めておく。
- 数の子を加え、ソースと馴染ませておく。
- 茹で上がったパスタとバターを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、あさつきを散らして完成。