数の子のバターペペロンチーノ
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数の子のバターペペロンチーノ

数の子はニシンの卵巣、お正月には定番の食材ですね。今回はバターを効かせたペペロンチーノに、あさつきで和風の香りと合わせました。数の子のプチプチとした食感と旨みにバターのコクがとてもリッチな味わい。お正月で数の子が余ったらぜひ作ってみてください。

 

イクラを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ!

材料

  • パスタ:80g
  • 数の子:1〜2本
  • ニンニク:1片
  • あさつき:適量
  • 唐辛子:1本
  • バター:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 塩:適量

作り方

  1. ニンニクはみじん切り、あさつきは小口切り、数の子はざく切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクから香りが出てきたら、パスタの茹で汁おたま1杯分ほど加えて火を止めておく。
  4. 数の子を加え、ソースと馴染ませておく。
  5. 茹で上がったパスタとバターを加えて混ぜる。
  6. お皿に盛り付け、あさつきを散らして完成。
数の子のバターペペロンチーノ
数の子のバターペペロンチーノ