数の子はニシンの卵巣、お正月には定番の食材ですね。今回はバターを効かせたペペロンチーノに、あさつきで和風の香りと合わせました。数の子のプチプチとした食感と旨みにバターのコクがとてもリッチな味わい。お正月で数の子が余ったらぜひ作ってみてください。
イクラを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ！
材料
- パスタ：８０g
- 数の子：１〜２本
- ニンニク：１片
- あさつき：適量
- 唐辛子：１本
- バター：大さじ１
- オリーブオイル：大さじ２
- 塩：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、あさつきは小口切り、数の子はざく切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクから香りが出てきたら、パスタの茹で汁おたま１杯分ほど加えて火を止めておく。
- 数の子を加え、ソースと馴染ませておく。
- 茹で上がったパスタとバターを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、あさつきを散らして完成。
