スモークサーモンをベースにクリームソースを作り、イクラをトッピングしました。
スモークサーモンの香りと塩味は、クリームソースをしっかりとしたベースにしてくれるので相性が良いです。
香り付けにはフェンネル(シード)と白胡椒。少し甘味のある香りに仕立てました。
材料
- パスタ:130g
- スモークサーモン:30〜50g
- いくら:大さじ3〜4
- 生クリーム:100cc
- 牛乳:100cc
- バター:大さじ1
- オリーブオイル:大さじ1
- 白胡椒:適量
- フェンネルシード:適量
作り方
- スモークサーモンは一口大にカットする。フェンネルシードは刻んでおく。
- フライパンにバターとオリーブオイルを加えて加熱し、スモークサーモンを加えて軽く炒める。
- 生クリームと牛乳、白胡椒、フェンネルシードを加えて少々煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、イクラを乗せる。
