スモークサーモンをベースにクリームソースを作り、イクラをトッピングしたパスタ料理。秋らしい「海の親子パスタ」ですね！スモークサーモンはクリームソースの「出汁」として旨みと塩味をプラスしてくれます。香り付けにはフェンネルと白胡椒で少し甘味のある感じに仕立てました。フェンネルがなければイタリアンパセリなどでもOKです。
基本のクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- スモークサーモン：２０g
- いくら：大さじ１〜２
- 生クリーム：１００cc
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 玉ねぎ：１／４個
- 塩・白胡椒：適量
- フェンネル：適量
作り方
- スモークサーモンは一口大にカット、玉ねぎはスライスにする。
- フライパンにオリーブオイルを加えて加熱し、玉ねぎとスモークサーモン半量を加えて軽く炒める。
- 生クリームと白胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、イクラと残りのスモークサーモン、フェンネルを添える。
