菜の花とカラスミのパスタ

菜の花とカラスミは鉄板の組み合わせ。菜の花のほろ苦さにカラスミの香り・旨味・塩味がよくマッチします。綺麗な緑色とカラスミの黄色で、彩りも春らしい一皿です。

菜の花を使ったパスタレシピはこちらにまとめています。

材料

• パスタ：８０g
• 菜の花：５〜１０本
• カラスミ：適量、パウダーでOK
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• 塩：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３

作り方

1. 菜の花は一口大、ニンニクはみじん切りにカットする。カラスミはすりおろしておく。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら茹で汁少々を加えておく。
4. パスタが茹で上がる30秒ほど前に、菜の花を茹で汁に加える。
5. 茹で上がったパスタと菜の花、カラスミをフライパンに加えてよく混ぜる。
6. お皿に盛り付け、カラスミをかける。

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