タコとオリーブのトマト煮込みパスタ

タコを軽く炒めて、オリーブの実と一緒にトマト缶で軽く詰めたソース。 タコとオリーブの旨みがパスタに絡んで大変美味しいソースです。アンチョビで旨みをプラスしてあげると味の底上げに。 お好みでレモンなど絞ったり、フレッシュトマトを加えても美味しいと思います。使用するパスタは、しっかりしたソースを受け止められるリングイネなどがおすすめ。

タコをはじめとする色々な魚介を使ったペスカトーレのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• タコの足：１本程度
• オリーブの実：５〜６個
• ケイパー：大さじ１
• トマト缶：２００g
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• アンチョビ（もしくはコラトゥーラ）：少々
• イタリアンパセリ：適量

作り方

1. ニンニクはみじん切り、タコは薄めのスライスにしておく。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、タコとケイパー、アンチョビ（コラトゥーラ）を加えて軽く炒める。
4. トマト缶とオリーブを加えて５分ほど煮る。
5. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。

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