蟹とすだちのパスタ

蟹缶とすだちを使った、シンプルながら旨味の強いパスタ料理。パスタは早めにあげてソースを吸わせるように調理することで、蟹の旨みをしっかり染み込ませることができます。すだちの優しい酸味でさっぱりと美味しいソースです。蟹缶は、鯖缶や他の魚介類に変えても美味しいです。

蟹と和風出汁の冷製パスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 蟹缶：１缶
• ネギ：１／２本
• アンチョビペースト：少々
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 貝割れ大根：適量
• すだち：１〜２個

作り方

1. フライパンにニンニクと唐辛子、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
2. 香りが出てきたら、蟹缶とネギ、アンチョビペーストを加えてざっくり炒め合わせる。
3. ２分ほど早くあげたパスタと、茹で汁おたま２杯分程度をフライパンに加え、パスタにソースを吸わせるように中〜強火で加熱する。
4. １〜２分茹でたら火を止め、すだちを絞りいれる。お皿に盛り付けて貝割れ大根を添えて完成。

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