鰹節と昆布できちんととった和風出汁を冷やし、蟹と合わせて冷製パスタにしました。
キリッと冷やすことで、出汁の旨味と香りがバッチリ楽しめます。
オリーブオイルとレモンでイタリアンの風味も忘れずにプラス。
材料
- パスタ:100g
- 蟹のむき身:ひとつかみ
- カラスミ:適量
- オリーブオイル:大さじ1〜2
- レモン:1/4個
- 和風出汁:300cc分(作り方は後述)
作り方
- 和風出汁を作る。水270ccと日本酒30ccに、鰹節と昆布を加えて沸騰させる。市販の出汁パックなどでOK。
- 5分ほど煮出したら、醤油少々を加えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。
- 冷やした出汁とレモンの搾り汁、オリーブオイルをボウルに加える。
- 茹で上がったパスタを冷水で冷やし、キッチンペーパーなどで水気をよく切る。
- パスタをボウルに加えてよく混ぜる。
- 出汁と一緒にお皿に盛り付け、蟹とカラスミを乗せる。
![カニと和風出汁の冷製パスタ](http://pyn-pasta.com/wp-content/uploads/2023/01/カニと和風出汁の冷製パスタ2-1024x1024.jpg)
![カニと和風出汁の冷製パスタ](http://pyn-pasta.com/wp-content/uploads/2023/01/カニと和風出汁の冷製パスタ3-768x1024.jpg)
![カニと和風出汁の冷製パスタ](http://pyn-pasta.com/wp-content/uploads/2023/01/カニと和風出汁の冷製パスタ4-768x1024.jpg)
![カニと和風出汁の冷製パスタ](http://pyn-pasta.com/wp-content/uploads/2023/01/カニと和風出汁の冷製パスタ5-e1672629146801-1024x768.jpg)
![カニと和風出汁の冷製パスタ](http://pyn-pasta.com/wp-content/uploads/2023/01/カニと和風出汁の冷製パスタ6-e1672629137659-1024x768.jpg)