カニ缶をシンプルに味わう、カニ缶のペペロンチーノ

市販の蟹缶を使ったペペロンチーノ。缶詰とはいえ、蟹の味がギュッと詰まった蟹缶を使えば、旨みたっぷり食べごたえのあるソースが出来上がります。彩りのハーブはシンプルにパセリなどがおすすめ。今回はちょっぴり和風に貝割れ大根を使っています。使用するパスタは、オーソドックスな乾麺のスパゲティがおすすめです。

蟹と出汁を使った冷製パスタのレシピはこちらからどうぞ。

蟹と和風出汁の冷製パスタ

材料

• パスタ：８０g
• 蟹のほぐし身缶詰：１缶
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• アンチョビペースト：少々
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 白ワイン：少々
• お好みのハーブ：適量

作り方

1. ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. 香りが出てきたら、アンチョビペーストと蟹の缶詰を汁ごといれて炒め合わせる。
4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、ハーブを添えて完成。

ポイント

• 蟹缶は、汁ごと使うことで蟹の旨みがたっぷり味わえます。
• アンチョビペーストでさらに旨みをアップ。もしなければ、麺つゆなど加えて和風に仕上げるのもOKです。
• 白ワインで臭みを消し、爽やかな香りをプラスするのもポイントです。