ズッキーニと海老をペペロンチーノベースで。
白ワインとタイムの爽やかな香りが食欲をそそります！
具材は大きめに切って、食感を楽しみます。
材料
- パスタ：１３０g
- ズッキーニ：１本
- 海老：剥き身５〜６個程度
- ニンニク：１〜２片
- 鷹の爪：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒・タイム：適量
- イタリアンパセリ：適量
- レモン：１／８個
- エキストラバージンオリーブオイル：適量
作り方
- ズッキーニはお好みの大きさにカット。今回はスライス
- ニンニクはみじん切り、イタリアンパセリはあらみじんにしておく。
- 海老は殻と背ワタをとり、塩・胡椒で下味をつけておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたらズッキーニを加えてしんなりするまで炒める。
- 海老とタイム、胡椒を加えて火が通るまで炒め、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタとレモン汁を加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルとイタリアンパセリを回しかける。
