ズッキーニと海老をペペロンチーノベースで。
白ワインとタイムの爽やかな香りが食欲をそそります!
具材は大きめに切って、食感を楽しみます。
材料
- パスタ:130g
- ズッキーニ:1本
- 海老:剥き身5〜6個程度
- ニンニク:1〜2片
- 鷹の爪:1本
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- 白ワイン:少々
- 塩・胡椒・タイム:適量
- イタリアンパセリ:適量
- レモン:1/8個
- エキストラバージンオリーブオイル:適量
作り方
- ズッキーニはお好みの大きさにカット。今回はスライス
- ニンニクはみじん切り、イタリアンパセリはあらみじんにしておく。
- 海老は殻と背ワタをとり、塩・胡椒で下味をつけておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたらズッキーニを加えてしんなりするまで炒める。
- 海老とタイム、胡椒を加えて火が通るまで炒め、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタとレモン汁を加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルとイタリアンパセリを回しかける。