ズッキーニと海老のオイルパスタ
夏野菜のパスタ蟹・海老のパスタ

ズッキーニと海老のオイルパスタ

ズッキーニと海老をペペロンチーノベースで。

白ワインとタイムの爽やかな香りが食欲をそそります!

具材は大きめに切って、食感を楽しみます。

材料

  • パスタ:130g
  • ズッキーニ:1本
  • 海老:剥き身5〜6個程度
  • ニンニク:1〜2片
  • 鷹の爪:1本
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 白ワイン:少々
  • 塩・胡椒・タイム:適量
  • イタリアンパセリ:適量
  • レモン:1/8個
  • エキストラバージンオリーブオイル:適量

作り方

  1. ズッキーニはお好みの大きさにカット。今回はスライス
  2. ニンニクはみじん切り、イタリアンパセリはあらみじんにしておく。
  3. 海老は殻と背ワタをとり、塩・胡椒で下味をつけておく。
  4. 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
  5. ニンニクが色づいてきたらズッキーニを加えてしんなりするまで炒める。
  6. 海老とタイム、胡椒を加えて火が通るまで炒め、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
  7. 茹で上がったパスタとレモン汁を加え、よく混ぜる。
  8. お皿に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルとイタリアンパセリを回しかける。