市販の蟹缶を使ったペペロンチーノ。缶詰とはいえ、蟹の味がギュッと詰まった蟹缶を使えば、旨みたっぷり食べごたえのあるソースが出来上がります。彩りのハーブはシンプルにパセリなどがおすすめ。今回はちょっぴり和風に貝割れ大根を使っています。使用するパスタは、オーソドックスな乾麺のスパゲティがおすすめです。
蟹と出汁を使った冷製パスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 蟹のほぐし身缶詰：１缶
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- アンチョビペースト：少々
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- お好みのハーブ：適量
作り方
- ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたら、アンチョビペーストと蟹の缶詰を汁ごといれて炒め合わせる。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、ハーブを添えて完成。
