細かく切った海老と長ネギをガーリックオイルで炒めました。
白ワインとタイムで良い香りに！
隠し味にナンプラーや、スダチやレモンなどの柑橘類で爽やかさををプラスしても美味しそうです。
材料
- パスタ：１３０g
- 海老：３本
- 長ネギ：１／２本
- ニンニク：１〜２片
- アンチョビ：１きれ
- 白ワイン：１回し
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 鷹の爪：１本
- 塩・胡椒・タイム：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- 海老は殻を剥いて背ワタを取り、細かく刻んで下味の塩・胡椒をしておく。
- ニンニクはみじん切り、長ネギは斜めにスライスしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが少し色づいたらアンチョビと海老、タイムを加えて炒める。
- 海老に火が通ったら長ネギも加えて軽く炒め、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加え、よく混ぜる。塩・胡椒で調味する。
