ちょっと豪華にカニをたっぷり使ったペペロンチーノ。
蟹の甘味とレモンの酸味、トマトのフレッシュ感が絶品です。
材料
- パスタ：１３０g
- 蟹（剥き身）：１００g
- ミニトマト：５〜６個
- パセリ：適量
- レモン：１／４個
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 鷹の爪：１本
- ニンニク：１〜２片
作り方
- ニンニクとパセリはみじん切り、ミニトマトは半分にカットしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を加え、弱火で加熱する。
- ニンニクが軽く色づいてきたら、ミニトマトを加えて断面を下にし、焼き付けるように少し炒める。
- 蟹を加え、ヘラなどでミニトマトを潰すように炒める。
- パスタの茹で汁とパセリを加え、火を止めておく。
- 茹で上がったパスタを加え、レモンを絞ってよく混ぜる。
