蓮根とひき肉のトマトソースパスタ

蓮根とひき肉、鉄板の組み合わせを使ったトマトソースパスタです。蓮根のシャキッとした食感にひき肉の旨みがパワフルな一皿。ひき肉は小さく崩さず、ごろっとしたまま残すと食べごたえのある食感が味わえます。今回はトマトソース仕立てにしましたが、オイルベースやクリームソースでも美味しく食べられると思います。

根菜を使ったパスタレシピの一覧はこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 蓮根：７０g程度
• ひき肉（合挽）：１５０g
• トマト缶：２００g
• ニンニク：１片
• オリーブオイル：少々
• 塩・胡椒：適量
• イタリアンパセリ：適量

作り方

1. 蓮根は薄いスライスにして水に晒しておく。ニンニクはみじん切りにする。
2. ひき肉に下味の塩を振り、オイル少々を引いたフライパンで焼き目をつけるように焼く。
3. 焼き目がついたら、蓮根とニンニク、塩・胡椒を加えて炒め合わせる。
4. 蓮根がしんなりしてきたら、トマト缶を加えて５分ほど煮る。
5. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。

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