蓮根とひき肉、鉄板の組み合わせを使ったトマトソースパスタです。蓮根のシャキッとした食感にひき肉の旨みがパワフルな一皿。ひき肉は小さく崩さず、ごろっとしたまま残すと食べごたえのある食感が味わえます。今回はトマトソース仕立てにしましたが、オイルベースやクリームソースでも美味しく食べられると思います。
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材料
- パスタ：８０g
- 蓮根：７０g程度
- ひき肉（合挽）：１５０g
- トマト缶：２００g
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：少々
- 塩・胡椒：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- 蓮根は薄いスライスにして水に晒しておく。ニンニクはみじん切りにする。
- ひき肉に下味の塩を振り、オイル少々を引いたフライパンで焼き目をつけるように焼く。
- 焼き目がついたら、蓮根とニンニク、塩・胡椒を加えて炒め合わせる。
- 蓮根がしんなりしてきたら、トマト缶を加えて５分ほど煮る。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。
