ひき肉のクリームパスタ

炒めたひき肉をクリームで軽く煮たソース。シンプルな食材の組み合わせですが、ひき肉の香ばしさと旨み、クリームのコクがびっくりするほど美味しい一皿。意外と重要なのはパセリで、たっぷり使って爽やかな香りをプラスしましょう。ひき肉の下味が全体の味を左右するので、しっかり味をつけましょう。今回はファルファッレという蝶々の形をしたショートパスタを使いました。タリアテッレなどの幅広麺もおすすめです。

蓮根とひき肉を使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 牛ひき肉：１００g
• 生クリーム：１００cc
• 玉ねぎ：１／２個
• ニンニク：１片
• パセリ：適量
• オリーブオイル：少々
• パルミジャーノ：適量
• 塩・胡椒：適量

作り方

1. 牛ひき肉には塩で下味をつけておく。玉ねぎとパセリはみじん切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて加熱、焼き目をつけるように焼く。
3. 火が通ったら、玉ねぎとニンニクを加えてしんなりするまで炒める。
4. 生クリームとパセリ、塩・胡椒を加え、適宜水分を加えながら５分ほど煮る。
5. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、パセリとパルミジャーノを散らして完成。

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