ひき肉のクリームパスタ
クリーム仕立てのパスタ牛肉のパスタ

ひき肉のクリームパスタ

炒めたひき肉をクリームで軽く煮たソース。シンプルな食材の組み合わせですが、ひき肉の香ばしさと旨み、クリームのコクがびっくりするほど美味しい一皿。意外と重要なのはパセリで、たっぷり使って爽やかな香りをプラスしましょう。ひき肉の下味が全体の味を左右するので、しっかり味をつけましょう。今回はファルファッレという蝶々の形をしたショートパスタを使いました。タリアテッレなどの幅広麺もおすすめです。

蓮根とひき肉を使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • 牛ひき肉:100g
  • 生クリーム:100cc
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ニンニク:1片
  • パセリ:適量
  • オリーブオイル:少々
  • パルミジャーノ:適量
  • 塩・胡椒:適量

作り方

  1. 牛ひき肉には塩で下味をつけておく。玉ねぎとパセリはみじん切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
  2. フライパンにオリーブオイルを引いて加熱、焼き目をつけるように焼く。
  3. 火が通ったら、玉ねぎとニンニクを加えてしんなりするまで炒める。
  4. 生クリームとパセリ、塩・胡椒を加え、適宜水分を加えながら5分ほど煮る。
  5. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、パセリとパルミジャーノを散らして完成。
ひき肉のクリームパスタ
ひき肉のクリームパスタ
ひき肉のクリームパスタ