パプリカとひき肉のパスタ
トマトソースのパスタ夏野菜のパスタ牛肉のパスタ

パプリカとひき肉のパスタ

パプリカとひき肉を炒め合わせて軽く煮込んだソースです。パプリカの甘い香りとひき肉の旨み、トマトの酸味が絶品。ひき肉を使うソースは、煮込むことで旨みがソース全体に溶け出します。できれば1時間でも冷蔵庫で寝かせると、味が良く馴染んでより美味しいです。力強いソースですので、使用するパスタはショートパスタなど食べごたえのあるものや生パスタがおすすめです。

 

パプリカとベーコンを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • ひき肉(合挽):130g
  • パプリカ:1個
  • トマト(中玉):2個
  • ニンニク:1片
  • 唐辛子:1本
  • ローリエ:1枚
  • 白ワイン:少々
  • パルミジャーノ:適量
  • 塩・胡椒:適量

作り方

  1. 野菜類をみじん切りにカットする。
  2. フライパンにオイル少々とひき肉を加えて下味の塩を振り、軽く焼き目をつけるように炒める。
  3. パプリカを加えてしんなりするまで炒め、トマトとニンニクも加えてさらに炒め合わせる。
  4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  5. ひたひたになる程度の水とローリエ、唐辛子を加えて15分程度煮こむ。できれば少し寝かせて味をなじませる。
  6. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてあえる。お皿に盛り付け、パルミジャーノと胡椒を散らして完成。
パプリカとひき肉のパスタ
パプリカとひき肉のパスタ
パプリカとひき肉のパスタ
パプリカとひき肉のパスタ