豚肉と椎茸の旨味をトマトソースに溶かし込んだソース。椎茸と合わせて鰹節・醤油でちょっぴり和風に仕上げています。一口食べた時に感じる旨味と鰹節の良い香りがとっても食欲をそそります。山の幸と海の幸の合わせ技、夏が終わって秋口に食べたい一皿です。使用するパスタは、ロングパスタでもショートパスタでもよく合うと思います。
同じく豚ひき肉と、ハーブを使ったシチリア風のトマトソースパスタのレシピは、こちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 豚ひき肉：１００〜１５０g
- 椎茸：４〜５本
- ニンニク：１片
- トマト缶：２００cc
- 鰹節：適量
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- 唐辛子：１本
- 醤油：大さじ１
- 塩：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- 椎茸は一口大にカット、ニンニクは包丁の腹で潰す。豚ひき肉には塩で下味をつけておく。
- フライパンにオリーブオイルをひき、焼き目をつけるように豚ひき肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、ニンニクと椎茸、醤油を加えて炒め合わせる。
- トマト缶、鰹節、唐辛子を加え、１０分ほど煮る。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。
