秋も深まり、金木犀の香りが漂う１０月。秋も本格的になり、肌寒い日もあればぽかぽか暖かい日もある過ごしやすい時期ですね。
お店には、９月に引き続き秋の美味しい食材が並びます。せっかくの美味しい時期、パスタ料理もしっかり楽しんでいきましょう！
サーモンとゴルゴンゾーラのクリームパスタ
秋の魚といえばサーモンですね。ゴルゴンゾーラの濃厚なクリームソースは秋にぴったりの味わい。ソテーしたサーモンと玉ねぎ、ゴルゴンゾーラをクリームソースに合わせ、レモンと白ワイン、パセリの爽やかな香りに仕立てました。
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松茸のペペロンチーノ
秋のキノコの代表格の松茸は、意外とパスタにもよく合います。ニンニクはそこまで強く効かさず、松茸の香りを活かしました。スダチの爽やかな香りを楽しみましょう。
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パスタ・エ・パターテ
じゃがいもを煮込んでとろりとさせたソース。イタリア語で「じゃがいもとパスタ」という意味です。秋風が少し肌寒い日に、体の温まる一皿です。
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鮭としめじのトマトソースパスタ
秋が旬の鮭とキノコの合わせ技。トマトソースの酸味に、鮭の旨味がよく合います。キノコはお好きなものを足してみても美味しいですよ。
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カルボナーラ
「炭焼き職人風」という意味の、卵とチーズのソース。イタリアでは生クリームを使わないことが多いです。パンチェッタのじんわりした脂の旨味とチーズのコクが、秋の季節にぴったりです。
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