海老とベーコンのレモンバターパスタ

ベーコンの旨みを海老に纏わせ、レモンとバターでまとめました。旨みとコクがありながらもレモンですっきりとした口当たりが楽しめる一皿です。ベーコンは一度取り出して後からトッピングすることで、カリッとした食感と香ばしさが味わえます。使用するパスタはスパゲティなどのロングパスタがおすすめ。

海老とマッシュルームを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 海老（むき身）：５尾程度
• ベーコン：２０g
• レモン：１／４個
• オリーブオイル：大さじ１〜２
• バター：大さじ１
• 白ワイン：少々
• 塩・胡椒：適量
• イタリアンパセリ：適量
• パルミジャーノ：適量

作り方

1. ベーコンは短冊にカット、海老は洗っておく。
2. フライパンにオリーブオイルとベーコンを加えて弱火で加熱する。
3. カリッとしてきたらベーコンを取り出し、海老を加えて炒める。
4. 白ワインをふってアルコールを飛ばす。
5. 茹で上がったパスタ、レモンのしぼり汁、イタリアンパセリ、塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。
6. お皿に盛り付け、パルミジャーノとイタリアンパセリ、取り出しておいたベーコンを散らして完成。

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