七味唐辛子のペペロンチーノ

基本的なペペロンチーノに、七味唐辛子を加えてみました。通常の唐辛子よりも風味や香りが立って爽やかな印象になります。バターとアンチョビを加えることで、シンプルながら淡白になりすぎずしっかりと旨味・食べごたえのある一皿です。

　

ペペロンチーノの基本についてはこちらの記事をご覧ください。

材料

• パスタ：１３０g
• ニンニク：１片
• 七味唐辛子：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• バター：大さじ１
• アンチョビ：１きれ
• 塩：適量
• イタリアンパセリ：適量

作り方

1. ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビを加えて炒める。
4. 火を止めて、茹で汁少々を加えて火を止める。
5. バターと七味、イタリアンパセリを加えておく。
6. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。塩で調味する。
7. お皿に盛り付け、七味とイタリアンパセリを散らす。