舞茸をメインの具材にしたトマトソース仕立てのパスタ。舞茸の香りと食べ応えが美味しい一皿です。舞茸は香りを楽しめるよう、半分は最後にトッピングしています。使用するパスタは細めのスパゲティがおすすめ。
舞茸のクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 舞茸：１株
- トマト缶：２００g
- ニンニク：１片
- パルミジャーノ：適量
- パセリ：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩：適量
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰し、舞茸は一口大に割く。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたら、舞茸を加えて塩を振り、焼き目をつけるように焼く。半分をトッピング用に取り出しておく。
- トマト缶を加えて５分ほど煮る。水分が飛ぶまで強火、その後は水を加えながら弱火
- 茹で上がったパスタとパセリを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、舞茸、パセリ、パルミジャーノをトッピングして完成。
