アボカドとトマトを使ったワカモレのようなソースをパスタと絡めました。アボカドのコクに、トマトとバルサミコの酸味が爽やかな一皿です。生のニンニクが苦手な方は外す、レモンではなくライムを使うなど、材料はお好みでアレンジしてみてください。
夏野菜を使ったパスタ料理はこちらにまとめています。
材料
- パスタ：８０g
- アボカド：１個
- トマト：中くらい１個
- レモン：１／４個
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- バルサミコ：適量
- パルミジャーノ：適量
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、アボカドとトマトは小さい角切りにする。
- ボウルに全ての材料を加えて、アボカドを潰すように全体をよく混ぜる。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、パルミジャーノと胡椒を散らして完成。
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