アボカドとトマトを使ったワカモレのようなソースをパスタと絡めました。アボカドのコクに、トマトとバルサミコの酸味が爽やかな一皿です。生のニンニクが苦手な方は外す、レモンではなくライムを使うなど、材料はお好みでアレンジしてみてください。
夏野菜を使ったパスタ料理はこちらにまとめています。
材料
- パスタ:80g
- アボカド:1個
- トマト:中くらい1個
- レモン:1/4個
- ニンニク:1片
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- バルサミコ:適量
- パルミジャーノ:適量
- 塩・胡椒:適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、アボカドとトマトは小さい角切りにする。
- ボウルに全ての材料を加えて、アボカドを潰すように全体をよく混ぜる。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、パルミジャーノと胡椒を散らして完成。