菜の花とオリーブのトマトソースパスタ

菜の花をシンプルなトマトソースで合わせ、オリーブを添えました。アンチョビで旨味をプラスしています。トマトの酸味に菜の花のほろ苦さが大人っぽい春の味わいです。オリーブの実の風味が良いアクセントです。　

菜の花を使ったレシピはこちらにまとめています。

材料

• パスタ：８０g
• トマト缶：２００g
• 菜の花：５本程度
• オリーブの実：５個
• ニンニク：１片
• アンチョビ：１きれ
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 唐辛子：１本
• 塩：適量

作り方

1. ニンニクはみじん切り、オリーブは半分にカット、菜の花は一口大にカットする。
2. フライパンにニンニクと唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたらアンチョビとオリーブを加え、溶かすように炒める。
4. トマト缶と塩を加え、軽く煮詰まるまで強火で加熱する。
5. パスタが茹で上がる30秒ほど前に菜の花を茹で汁に加える。
6. 茹で上がったパスタと菜の花をフライパンに加えて混ぜ、お皿に盛り付けて完成。

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