菜の花とオリーブのトマトソースパスタ
トマトソースのパスタ春野菜のパスタ

菜の花とオリーブのトマトソースパスタ

菜の花をシンプルなトマトソースで合わせ、オリーブを添えました。アンチョビで旨味をプラスしています。トマトの酸味に菜の花のほろ苦さが大人っぽい春の味わいです。オリーブの実の風味が良いアクセントです。 

 

菜の花を使ったレシピはこちらにまとめています。

材料

  • パスタ:80g
  • トマト缶:200g
  • 菜の花:5本程度
  • オリーブの実:5個
  • ニンニク:1片
  • アンチョビ:1きれ
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 唐辛子:1本
  • 塩:適量

作り方

  1. ニンニクはみじん切り、オリーブは半分にカット、菜の花は一口大にカットする。
  2. フライパンにニンニクと唐辛子を加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクの香りが出てきたらアンチョビとオリーブを加え、溶かすように炒める。
  4. トマト缶と塩を加え、軽く煮詰まるまで強火で加熱する。
  5. パスタが茹で上がる30秒ほど前に菜の花を茹で汁に加える。
  6. 茹で上がったパスタと菜の花をフライパンに加えて混ぜ、お皿に盛り付けて完成。
菜の花とオリーブのトマトソースパスタ
菜の花とオリーブのトマトソースパスタ
菜の花とオリーブのトマトソースパスタ
菜の花とオリーブのトマトソースパスタ