菜の花をシンプルなトマトソースで合わせ、オリーブを添えました。アンチョビで旨味をプラスしています。
トマトの酸味に菜の花のほろ苦さがとても大人っぽい春の味わいです。
材料
- パスタ：１３０g
- トマト缶：２００g
- 菜の花：５本程度
- オリーブの実：５〜１０個
- ニンニク：１片
- アンチョビ：１きれ
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 唐辛子：２本
- 塩：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、オリーブは半分にカット、菜の花は一口大にカットする。
- フライパンにニンニクと唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたらアンチョビとオリーブを加え、溶かすように炒める。
- トマト缶と塩を加え、軽く煮詰まるまで強火で加熱する。火を止め、茹で汁少々を加える。
- パスタが茹で上がる30秒ほど前に菜の花を茹で汁に加える。
- 茹で上がったパスタと菜の花をフライパンに加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付ける。
