菜の花をシンプルなトマトソースで合わせ、オリーブを添えました。アンチョビで旨味をプラスしています。トマトの酸味に菜の花のほろ苦さが大人っぽい春の味わいです。オリーブの実の風味が良いアクセントです。
菜の花を使ったレシピはこちらにまとめています。
材料
- パスタ：８０g
- トマト缶：２００g
- 菜の花：５本程度
- オリーブの実：５個
- ニンニク：１片
- アンチョビ：１きれ
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 唐辛子：１本
- 塩：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、オリーブは半分にカット、菜の花は一口大にカットする。
- フライパンにニンニクと唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたらアンチョビとオリーブを加え、溶かすように炒める。
- トマト缶と塩を加え、軽く煮詰まるまで強火で加熱する。
- パスタが茹で上がる30秒ほど前に菜の花を茹で汁に加える。
- 茹で上がったパスタと菜の花をフライパンに加えて混ぜ、お皿に盛り付けて完成。
