カブのペペロンチーノ

カブの実と葉を使ってシンプルなペペロンチーノ仕立てに。ホクホクとした瑞々しい食感と甘みが優しい一皿です。アンチョビで旨味と塩分をプラスしてあげるのがポイントです。アンチョビはお好みでベーコンなどに変えてあげても美味しいですよ。

カブなどの根菜を使ったパスタ料理の一覧は、こちらからどうぞ。

材料

• パスタ：１３０g
• カブ：大きめ１個
• ニンニク：１片
• アンチョビ：１きれ
• 唐辛子：１本
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• イタリアンパセリ：適量
• 塩・白胡椒：適量

作り方

1. カブは皮を剥いてスライスに、ニンニクは包丁の腹で潰す。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビを加えて軽く炒める。
4. カブ、塩・胡椒を加えて少し焼き目がつくまで炒める。
5. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
6. お皿に盛り付け、パルミジャーノとイタリアンパセリを添える。

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