カブとマッシュルームは、お互いに土の香りで相性が良いです。今回は玉ねぎ、牛乳でポタージュ仕立てに仕上げ、細めのスパゲティを合わせました。野菜のほっこりした味わいが優しく温かい一皿。寒い日にどうぞ!
カブを使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ:80g
- カブ:1個
- マッシュルーム:5個程度
- 玉ねぎ:1/4個
- 牛乳:50cc
- コンソメ:小さじ1
- 塩・胡椒:適量
- バター:大さじ1〜2
- パセリ:少々
- オリーブオイル:少々
作り方
- カブは皮を剥く。カブとマッシュルーム、玉ねぎはあらみじんにする。
- 鍋などにバターを加えて加熱し、玉ねぎ、マッシュルームを加えて軽く塩を振って炒める。
- 途中でカブも加え、炒める。
- 野菜類が浸る程度の水を加え、5分ほど煮込む。カブがある程度柔らかくなればOK
- 鍋の中身をミキサーに加えてソース状にする。
- ソースを鍋に戻し、コンソメと牛乳を加えて軽く煮詰める。
- 塩と胡椒で味を整える。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ、お皿に盛り付ける。
- パセリとオリーブオイルをかけて完成。