カブの実と葉を使ってシンプルなペペロンチーノ仕立てに。ホクホクとした瑞々しい食感と甘みが優しい一皿です。アンチョビで旨味と塩分をプラスしてあげるのがポイントです。アンチョビはお好みでベーコンなどに変えてあげても美味しいですよ。
カブなどの根菜を使ったパスタ料理の一覧は、こちらからどうぞ。
材料
- パスタ：１３０g
- カブ：大きめ１個
- ニンニク：１片
- アンチョビ：１きれ
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- カブは皮を剥いてスライスに、ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビを加えて軽く炒める。
- カブ、塩・胡椒を加えて少し焼き目がつくまで炒める。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノとイタリアンパセリを添える。
