レモンの果汁とピールをたっぷり使った、南イタリアらしい爽やかな一皿。チーズで旨味を、イタリアンパセリとエキストラバージンオリーブオイルで香りをプラス。
レモンを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- レモン：１／４個
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- イタリアンパセリ：適量
- パルミジャーノ：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩：適量
作り方
- ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。
- レモンの皮を包丁やすりおろし器などで取り分けておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら、パスタの茹で汁を加えて加熱を止めておく。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリ、パルミジャーノを加えて混ぜる。
- 火を止めてレモンを絞って混ぜる。お皿に盛り付け、レモンの皮、イタリアンパセリを散らして完成。
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