リングイネ・アル・リモーネ レモンのパスタ
夏野菜のパスタ

リングイネ・アル・リモーネ レモンのパスタ

レモンの果汁とピールをたっぷり使った、南イタリアらしい爽やかな一皿。チーズで旨味を、イタリアンパセリとエキストラバージンオリーブオイルで香りをプラス。

 

レモンを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • レモン:1/4個
  • ニンニク:1片
  • 唐辛子:1本
  • イタリアンパセリ:適量
  • パルミジャーノ:適量
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 塩:適量

作り方

  1. ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。
  2. レモンの皮を包丁やすりおろし器などで取り分けておく。
  3. 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
  4. ニンニクが色づいたら、パスタの茹で汁を加えて加熱を止めておく。
  5. 茹で上がったパスタとイタリアンパセリ、パルミジャーノを加えて混ぜる。
  6. 火を止めてレモンを絞って混ぜる。お皿に盛り付け、レモンの皮、イタリアンパセリを散らして完成。

リングイネ・アル・リモーネ レモンのパスタ