レモンの果汁とピールをたっぷり使った、南イタリアらしい爽やかな一皿。チーズで旨味を、イタリアンパセリとエキストラバージンオリーブオイルで香りをプラス。
レモンを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ:80g
- レモン:1/4個
- ニンニク:1片
- 唐辛子:1本
- イタリアンパセリ:適量
- パルミジャーノ:適量
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- 塩:適量
作り方
- ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。
- レモンの皮を包丁やすりおろし器などで取り分けておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら、パスタの茹で汁を加えて加熱を止めておく。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリ、パルミジャーノを加えて混ぜる。
- 火を止めてレモンを絞って混ぜる。お皿に盛り付け、レモンの皮、イタリアンパセリを散らして完成。