ピラフといえば、炊いたお米や野菜、ハムなどをバターで炒める料理ですが、今回はお米をパスタに変えたピラフ風のパスタを作ってみました。ベーコンの旨みで野菜の甘味を引き出しつつ、バターのコクと香りを楽しみましょう。お好みでコンソメやパセリなど加えてみても美味しいと思います。使用するパスタはマカロニなど小さめのショートパスタがおすすめです。
同じく野菜をたっぷり使った、野菜のクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- にんじん：１／４本
- ピーマン：１／２個
- 玉ねぎ：１／４個
- ブロッコリー：１／４株
- ベーコン：２０g
- ニンニク：１片
- バター：大さじ１〜２
- オリーブオイル：少々
- 白ワイン：少々
- 塩・白胡椒：適量
- パルミジャーノ：大さじ１〜２
作り方
- にんじん、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ベーコンはスライス、ブロッコリーは小さい房に分けて１〜２分下茹でする。
- フライパンにオリーブオイルとベーコンを加えて弱火で加熱する。
- ベーコンの香りが出てきたら、ブロッコリー以外の野菜類を加えて炒め合わせる。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタとバター、ブロッコリーを加えてよく混ぜる。塩・胡椒で調味する。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノと胡椒を散らす。
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