釜玉ネギバターパスタ

茹でたパスタをたっぷりのバターと絡め、ネギ・卵黄・パルミジャーノをトッピングしたちょっぴりうどん風のパスタです。シンプルながらパスタ自体のおいしさが堪能できる一皿。生のネギが苦手な方は、適宜分量を減らしてください。

材料

• パスタ：１３０g
• ネギ：２／３本
• 卵黄：１〜２個
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• 塩・黒胡椒：適量
• 醤油：少々
• バター：４０g
• オリーブオイル：大さじ１

作り方

1. ネギは細い輪切りに刻み、数分水につけてから水気をよく切っておく。
2. ボウルにバターとオリーブオイル、パルミジャーノ、醤油を加えておく。
3. 茹で上がったパスタをボウルに混ぜてよく混ぜる。塩で調味する。
4. お皿に盛り付け、ネギと卵黄、パルミジャーノ、黒胡椒を乗せる。

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