チーズのパスタ 柴漬けとクリームチーズのパスタ
少し変わった組み合わせですが、柴漬けのシャキッとした食感と酸味がクリームチーズのコクとよく合います。ニンニクはガーリックチップにして香りのアクセントにしてみました。 材料 パスタ：１３０g 柴漬け：大さじ３〜４ クリームチーズ：４０g ニン...
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チーズのパスタ 
春野菜のパスタ パセリのパスタ
バターとアンチョビ
パセリをたっぷり使ったパスタ料理。パセリの爽やかな香りを楽しむため、ニンニクや唐辛子などのスパイスは使用していません。さっぱりとした香りですが、バターのコクとアンチョビの旨味でしっかりと食べごたえもある一皿です。パセリは生のままだと少し硬い...
パスタ料理の基本 トマトソースパスタの基本
アラビアータやプッタネスカ、アマトリチャーナなど数多くのパスタソースのベースとなるのがトマトソースです。ペペロンチーノベース、クリームソースと並んで基本のパスタソースですね。今回はそんなトマトソースパスタの基本のポイントを説明していきます。...
特集記事 パスタ・アル・フォルノ（オーブン焼きパスタ）
レシピ６種
オーブン焼きパスタについて パスタ・アル・フォルノ（Pasta al forno）はオーブンで焼き上げたパスタ料理のこと。パスタといえば、お湯で茹でてソースと和えるのが一般的ですが、実はオーブンを使ったレシピも数多くあります。オーブンで焼い...
パスタ料理の基本 パスタ料理に使うスパイス＆ハーブ大全
（その１）
食欲をそそる香りや風味を料理プラスしてくれるスパイスとハーブは、パスタ料理にも欠かせないもの。今回はパスタ料理に活用するハーブとスパイスを、一挙に並べて説明してみました。 パスタ料理を上達させるには、ハーブやスパイスもしっかり使いこなし、自...
チーズのパスタ 海老とバターのオーブン焼きパスタ
たたいた海老とたっぷりのバターを混ぜ、パスタと一緒にオーブンでこんがり焼いた料理です。ぷりぷりとした海老の食感にバターのコク、香ばしい香りが贅沢に美味しい一皿です。パーティーなどのメニューにもどうぞ！ 材料 パスタ：１３０g 海老：１００g...
食材名鑑 菜の花を使ったパスタレシピまとめ
春になると食べたい代表的な食材、菜の花。フレッシュなほろ苦さは大人の味わいで色々な食材と合わせることができます。パスタの本場イタリアでも、「チーマ・ディ・ラーパ」というよく似た食材を使います。 今回は菜の花を使ったパスタ料理をいくつかご紹介...
トマトソースのパスタ 暗殺者のパスタ
暗殺者のパスタ（Pasta al'assossina）はプーリア州の郷土料理ですが、近年日本でもSNSでバズっていた料理です。トマトソースの焼き目が血のように見えるから、または炒める際にトマトソースが飛び散るから、というのが由来のようです。...
食材名鑑 【食材名鑑】ミモレットチーズを使ったパスタ
ミモレットとは ミモレットはフランスで作られるハードタイプのチーズ。色素によって着色されたオレンジ色が鮮やかです。特筆すべきなのはその製法で、表面にダニの一種を生息させることで熟成を安定させています。ダニが生息することによって、カビの発生を...
季節のパスタレシピ 季節のパスタレシピ・６月
５月、天気の良い晴れた日が多い季節ですが、６月に入るとさらに気温があがり、本格的に夏の訪れを感じます。梅雨に入れば少しじめっと蒸し暑い日もありますが、しっかりと旬の美味しい食べ物を食べて元気をつけましょう！ 今回も、６月に旬を迎える食材など...