「投稿者: pyn6526」の記事一覧

ファジョーリ（fagioli）はイタリア語で豆、という意味。ハーブと一緒に煮た豆をブレンダーでペーストにし…

春も本番に差し掛かる4月、野菜や一部の魚介類が美味しくなってくる時期ですね。今回も旬の食材を使ったパ…

春に甘く柔らかくなるキャベツにシラスを合わせ、ペペロンチーノのオイルベースで仕立てました。シラスの…

春が旬のアスパラガスをペーストに、青く爽やかな香りをシンプルかつ存分に味わえる一皿です。彩りも春ら…

シチリア名物「パスタ・コン・サルデ」を、手軽ないわし缶で！ 南イタリア・シチリア島の郷土料理「パスタ…

豚ひき肉にハーブを効かせてサルシッチャのようなイメージに。これをトマトで煮込みました。タイムと、仕…

今回もパスタ料理に活用できるスパイスとハーブを一挙にご紹介していきます。第１弾の記事では比較的基本…

ドライトマトをメインの食材に据えたペペロンチーノ。酸味と旨味が凝縮されたドライトマトにアンチョビで…

キリッと冷やしたクリームベースに、温泉卵を合わせたカルボナーラ風のパスタです。クリーミーかつさっぱ…

コラトゥーラとバターで和えた幅広パスタに、温泉卵をオンしました。ハーブやスパイスなどを使わない非常…