クリーム仕立てのパスタ アサリのクリームパスタ
クリーム仕立てにしたボンゴレのソース。 アサリの旨味にクリームのコクが合わさり、非常にリッチな味わい。 ちょっと甘い香りのフェンネルシードをアクセントに。 オイル仕立てのボンゴレ・ビアンコのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０...
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クリーム仕立てのパスタ 
魚のパスタ じゃことナッツのペペロンチーノ
ちりめんじゃことナッツを香ばしく仕上げたペペロンチーノ。じゃことナッツのざっくりした食感、旨味・香りが気持ちの良い一皿です。アンチョビペーストで旨みをアップ！ サワークリームとナッツを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パス...
クリーム仕立てのパスタ パンチェッタのクリームパスタ
玉ねぎと生クリームで作ったオーソドックスなクリームパスタ。パンチェッタの旨味・塩味に、玉ねぎが入ったソースの甘味の組み合わせが絶品。パンチェッタがなければベーコンでもOKです。 基本的なクリームパスタの作り方はこちらからどうぞ。 材料 ...
クリーム仕立てのパスタ ピーマンのクリームパスタ
ピーマンと玉ねぎ、生クリームをフードプロセッサーでソースに。アクセントにカイエンペッパー（唐辛子）でピリリとした香りをつけました。玉ねぎは炒めてから使っていますが、新玉ねぎの季節なら生のままでもOKです。ピーマンは生のまま、瑞々しい香りを活...
その他の魚介類 タコとレモンのペペロンチーノ
タコの歯応えをパスタが受け止め、旨味が存分に感じられる一皿。 レモンの酸味と香りが食欲をそそり、すっきりと食べられます。 全体の味をグッと引き上げてくれるのはコラトゥーラ。アンチョビや醤油でもOKですが、興味があればぜひ手に入れてみてくださ...
卵のパスタ シラスの釜玉スパゲティ
茹で上げたスパゲティを、たっぷりのシラスと卵で味わいます。 エキストラバージンオリーブオイルとレモン、パセリで爽やかに香り付けしたシラスとコラトゥーラの旨味が絶品です。 海沿いで食べたくなる一皿ですね。 材料 パスタ：１３０gシラス：５０〜...
キノコのパスタ 夏のおわりのトマトパスタ
夏野菜であるトマトとズッキーニに、秋の雰囲気の豚肉と椎茸を合わせてみました。 夏の終わり、涼しくなってきた頃に食べたい一皿です。 材料 パスタ：１３０gトマト缶：２００cc豚ひき肉：５０〜１００g椎茸：２〜３個鰹節：適量ズッキーニ：１／２本...
クリーム仕立てのパスタ 蟹のトマトクリームパスタ
むき身の蟹にトマトペースト、生クリームを合わせたソース。蟹の旨みにトマトの酸味、クリームのコクが非常に贅沢な味わいのパスタ料理です。蟹は市販の缶詰を使えばOKです。アンチョビペーストで旨みを底上げするのがポイント。使用するパスタは、ツルッと...
チーズのパスタ 生ペペロンチーノ（生ニンニクと唐辛子、レモンのスパゲティ）
「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の作り方は人それぞれ多種多様です。 ニンニクをみじん切りにするのか、スライスにするのか、アンチョビやコラトゥーラで旨味を足してみたり、オリーブオイルだけではなくバターを入れてみたり... 今回は大胆に生...
その他 蕎麦パスタで作る、豆腐のガーリックパスタ
パスタ料理はソースのレシピに目が行きがちですが、使うパスタにも気を使ってみましょう。 今日はいつもの小麦のパスタではなく、「蕎麦パスタ」を使ってみました。 ※今回使った蕎麦パスタはこちら 蕎麦パスタとは 今回使ったのは、山形の製麺所「玉谷製...