その他の魚介類 ウニのクリームパスタ
ウニの香りと味わいを楽しむためのちょっと贅沢な一皿。余計なスパイスやハーブは加えず、シンプルかつ濃厚なソースにトマトの爽やかさが食欲をそそります。 材料 パスタ：１３０g ウニ：５０〜１００g ニンニク：１片 アンチョビ：１きれ トマト：中...
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その他の魚介類 
春野菜のパスタ 玉ねぎとアンチョビのパスタ（ビーゴリ・イン・サルサ）
イタリア北部のヴェネト州の伝統料理。本当はビーゴリという太めのパスタを使いますが、今回は手元にないのでブカティーニで代用。 たっぷりの玉ねぎの甘味をダイレクトに味わえる料理です。 新玉ねぎで作るとさらに甘味が感じられるように！ 材料 パスタ...
トマトソースのパスタ ナスのアラビアータ
ナスをメインの具材に、ちょっぴり辛いトマトソースで合わせたパスタ料理。ナスはレンジで火を通してから、アンチョビと一緒に炒めます。ナスのとろりとした食感に、トマトソースの酸味と辛味がよく合います。使用するパスタは細めのロングパスタでどうぞ。ア...
トマトソースのパスタ ミネストローネのパスタ
何種類かの野菜を煮込んだ栄養たっぷりのスープ。ショートパスタやお米を入れてとろみを出しています。たっぷり作って数日間食べることも可能。今回のレシピはあくまで一例ですので、お好みの野菜で作ってみてください。パスタはお好みのショートパスタを数種...
クリーム仕立てのパスタ そら豆とブロッコリーのクリームパスタ
下茹でしたそら豆とブロッコリーをクリーム仕立てに。スパイスとハーブで香りよく、春の味わいが堪能できる一皿です。ロングパスタでも美味しいと思いますが、ごろっとした具材にはショートパスタがおすすめです。今回は板状のショートパスタ、ラザニァッチェ...
チーズのパスタ ゴルゴンゾーラ・ロッソ
さっと煮たトマトソースに、イタリアのブルーチーズ・ゴルゴンゾーラを溶かし込みました。トマトの爽やかな酸味の中に、ゴルゴンゾーラのコクと香りが大人な一皿です。アクセントに、赤ワインの風味を加えてみました。 ゴルゴンゾーラを使ったレシピのま...
その他の魚介類 ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
春の食材のコラボレーション。心地よいほろ苦さが爽やかです。 ニンニクのスライスと胡椒で香ばしく、トマトで酸味を追加。 お好みでレモンや醤油、カラスミなど加えても美味しそうです。 材料 パスタ：１３０gホタルイカ（ボイル）：１０〜１５匹程度ニ...
冬野菜のパスタ スティックセニョールとツナのスパゲッティ
スティックセニョールと玉ねぎのシャキッとした食感に、ツナを合わせました。 野菜の甘味が際立ち、全体的に軽い印象で春らしい一皿です。 玉ねぎは火を通しすぎないのがポイント！ 材料 パスタ：１３０gスティックセニョール：４本玉ねぎ：１／４個ツナ...
夏野菜のパスタ 彩り野菜のペンネ
カラフルな野菜をたっぷり使ったヘルシーな一皿。生食できるものは生で使用しています。 使う野菜は自由なので、ご自宅にあるいろいろな野菜で試してみてください！ ペンネは少し冷やして、野菜のシャキシャキした食感とフレッシュさを楽しみます。 ビネガ...
春野菜のパスタ ゴボウとパンチェッタのペペロンチーノ
少しクセのあるゴボウの香りが、パンチェッタの旨み・塩気・脂を受け止めて美味しい一皿。 パンチェッタをジャコなどに変えても美味しそうです。シソの葉やごま油、麺つゆなど加えて、より和風にアレンジするのも良いでしょう。 材料 パスタ：８０g ゴボ...