「レシピ」の記事一覧

トマトソースのポヴェレッロ・ロッソ
ポヴェレッロ・ロッソ
卵とトマトソースのパスタ
ポヴェレッロ（poverello）はイタリア語で貧乏人、という意味。手に入りやすい卵とチーズを使ったのが由来…
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パスタアッラチェネレ
パスタ・アッラ・チェネレ
ゴルゴンゾーラとオリーブのパスタ
チェネレ（cenere）はイタリア語で「灰」という意味。みじん切りにしたブラックオリーブが灰のように見え…
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海賊風パスタ
【保存版】ペペロンチーノの作り方｜失敗しない基本レシピと美味しく作るコツ
ペペロンチーノといえば、最もシンプルで基本的なパスタ料理。色々な食材で簡単に作れるので、おうちで作…
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  • パスタ料理の基本
バルサミコのクリームパスタ
バルサミコのクリームパスタ｜コクと酸味がクセになる大人の味
濃厚なクリームソースに、バルサミコ酢の酸味とコクをプラスした、ちょっぴり大人なパスタレシピ。甘酸っ…
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鴨のラグーソースのパスタ
【贅沢】鴨のラグーソースのパスタ
鴨肉を香味野菜とトマトでじっくり煮込んだ、深みのあるラグーソースのパスタです。ソース全体に鴨の旨味…
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グリーンピースのパスタ
グリーンピースのパスタ：潰して作る、甘み引き立つソース
グリーンピース（piselli）は、イタリアでは潰してペースト状にして食べられる春の食材。爽やかな香りと豆…
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四川風アラビアータ
四川風・ペンネアラビアータ
いつものアラビアータを中華風にアレンジ。唐辛子の辛さだけではなく、花椒のスッとした辛さや八角の香り…
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プリエーゼ
プリエーゼ・ブロッコリーのパスタ｜南イタリアの素朴で力強い一皿
南イタリア・プーリア州で食べられている「プリエーゼ」は、ブロッコリーをくたくたになるまで火を入れて…
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ゴボウとベーコンのペペロンチーノ
ゴボウとベーコンのペペロンチーノ
ごぼうの土の香りとベーコンの塩気が出会う、素朴ながらも奥深い一皿。にんにくと唐辛子の香りをまとわせ…
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