「レシピ」の記事一覧

オリーブと生姜のクリームパスタ
オリーブと生姜のクリームパスタ
和風のイメージが強い生姜ですが、イタリア料理のパスタにも、クリームソースにも意外とよくマッチします…
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サバと長ネギの和風パスタ
和風の旨みが美味しい、サバ缶と長ネギの和風ペペロンチーノ
サバ缶をペペロンチーノベースで炒めたパスタソース。長ネギと醤油で和風の仕立てにしています。白ワイン…
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プッタネスカビアンカ
プッタネスカ・ビアンカ
通常のプッタネスカ（娼婦風）のパスタはトマトベースのソースですが、今回はトマトを加えずビアンコ（白…
  • オイルソース
椎茸のパスタ
椎茸のパスタ
美味しい椎茸が手に入ったらぜひお試しいただきたいパスタ料理。大きめにカットした椎茸をガーリックオイ…
  • オイルソース
たらこクリームパスタ
たらこクリームパスタ
日本の定番たらこパスタをクリーム仕立てにしました。たらことクリームソースは重くなりがちな組み合わせ…
  • クリームソース
鶏肉とゴボウのラグービアンコ
鶏肉とゴボウのラグービアンコ
鶏ひき肉と玉ねぎ、ゴボウを軽めのラグー仕立てにしたソース。ボロネーゼなどはトマトを加えて赤いラグー…
  • オイルソース
スナップエンドウとベーコンのパスタ
スナップエンドウとベーコンのパスタ
スナップエンドウは春が旬、ほんのり甘くシャキシャキ美味しい野菜です。ベーコンとバターでコクのある旨…
  • オイルソース
スカルパリエッロ
スカルパリエッロ
スカルパリエッロ（Pasta allo Scarpariello）は、イタリア語で「靴職人のパスタ」という意味の、ナポリの…
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マグロのパスタ・エオリアーナ
マグロのパスタ・エオリアーナ
エオリアーナ（Eoliana）は、シチリアのエオリオ諸島という火山が有名な地域の味付けのこと。ニンニク、オ…
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ナポリ風ジェノベーゼ
緑色じゃない！本場のナポリ風ジェノベーゼのパスタ
ジェノベーゼ、というとバジルを効かせた緑色のパスタを想像する方が多いかもしれませんが、実は本場でい…
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