「未分類」の記事一覧

にんじんのクリームパスタ
にんじんと玉ねぎをじっくり煮込んでクリーム仕立てにした、優しい味わいのパスタです。 野菜の甘味が味わ…
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プリエーゼ
プリエーゼ・ブロッコリーのパスタ
南イタリアプーリア州発祥の、ブロッコリーをクタクタにしたパスタ料理。 ブロッコリーのほっこりした優し…
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カチャトーラ
カッチャトーラ・鶏肉とオリーブのトマト煮込み
鶏肉とオリーブをトマトで煮込んだ料理、カッチャトーラはイタリア語で猟師風という意味です。鶏肉に合う…
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たらこパスタ・ボッタルガ風
たらこパスタ・ボッタルガ風
たらこを炒めてカラスミのようにしたたらこパスタ。 生のまま使うのとはまた別の味わいで美味しいです。 …
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ペンネアラビアータ
ペンネ・アラビアータ
アラビアータ（arrabbiata）はイタリア語で「怒った」という意味。辛いソースで顔が赤くなるのが名前の由…
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トラパネーゼ・シチリア風のバジル、トマト、アーモンドのパスタ
シチリアのトラパニの伝統的なソース。 イタリア南部ではアーモンドの木が白い花を咲かせる景色がみられる…
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ポヴェレッロ
貧乏人のパスタ
イタリア語で「貧乏人のパスタ」 。目玉焼きを２つ焼き、１つは崩してパスタと和え、もう１つは上に乗っけ…
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ライムクリームパスタ
ライムのクリームパスタ
ライム果汁をクリームと合わせて、濃厚かつ爽やかに仕立てました。レモンと比べて酸味が柔らかで甘味と独…
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トウモロコシとセージバターのコンキリエ
夏が旬のトウモロコシとバターの組み合わせは言うまでもなくバッチリの相性です。 トウモロコシの甘味に、…
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アマトリチャーナ
アマトリーチェという町の伝統的なパスタソース。 本来はグアンチャーレとペコリーノを使いますが、今回は…
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