ムルシア風・サラダパスタ

スペインの南東部の町ムルシアで作られる、トマトをベースにしたサラダがムルシア風サラダ。

今日はこれをショートパスタに合わせてみました。

さっぱりとした口当たりですが、ツナと卵でしっかりと食べ応えもある一品。暑い日にどうぞ！

お好みで唐辛子を加えて辛くしても美味しいです。

材料

• パスタ：１３０g
• ツナ缶：１缶
• トマト：１個
• パプリカ：１／２個
• 玉ねぎ：１／４個
• 卵：１個
• オリーブ：５〜１０個
• エキストラバージンオリーブオイル：大さじ２〜３
• コラトゥーラ：少々
• 胡椒・タイム：適量
• イタリアンパセリ：適量
• 塩：適量

作り方

1. 卵はゆで卵にしておく。
2. トマトは湯むきして角切りに、パプリカは細かい角切り、玉ねぎはみじん切りにする。
3. ゆで卵はざく切りにする。
4. 全ての材料をボウルに加えておく。
5. 茹で上がったパスタをボウルに加え、よく混ぜる。味見をして調味する。

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