蟹とフレッシュトマトのペペロンチーノ　レモン風味

ちょっと豪華にカニをたっぷり使ったペペロンチーノ。

蟹の甘味とレモンの酸味、トマトのフレッシュ感が絶品です。

材料

• パスタ：１３０g
• 蟹（剥き身）：１００g
• ミニトマト：５〜６個
• パセリ：適量
• レモン：１／４個
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 鷹の爪：１本
• ニンニク：１〜２片

作り方

1. ニンニクとパセリはみじん切り、ミニトマトは半分にカットしておく。
2. 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を加え、弱火で加熱する。
3. ニンニクが軽く色づいてきたら、ミニトマトを加えて断面を下にし、焼き付けるように少し炒める。
4. 蟹を加え、ヘラなどでミニトマトを潰すように炒める。
5. パスタの茹で汁とパセリを加え、火を止めておく。
6. 茹で上がったパスタを加え、レモンを絞ってよく混ぜる。

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