明太子のペペロンチーノ

明太子の辛さにガーリックのパンチの効いた香りが絶品です。

お好みでレモンなど加えても美味しそうです。

材料

• パスタ：１３０g
• 明太子：１本分
• ニンニク：１〜２片
• シソ：適量
• 海苔：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 輪切り唐辛子：適量
• 胡椒：適量

作り方

1. ニンニクはみじん切りに、シソと海苔は細切りにしておく。明太子は包丁などで皮から卵を外しておく。
2. 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを加え、弱火で加熱する。途中で輪切り唐辛子を加える。
3. ニンニクが色づいてきたら火を止めてパスタの茹で汁少々と胡椒を加えておく。
4. 茹で上がったパスタと明太子を加え、よく混ぜる。
5. お皿に盛り付け、シソと海苔を添える。

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