牡蠣について 食用貝として全世界で愛されている牡蠣は、あまり魚介類を生食しないヨーロッパ圏でも例外的…

シラスと明太子、魚介類で合わせた一皿。アクセントに長ネギで和風の味わいをプラスしてみました。 白胡麻…

モッツァレラチーズとは モッツァレラは、もっちりした食感が独特なイタリア産のチーズのこと。チーズの中…

冬が旬の２つの食材を使用したクリームパスタ。牡蠣の爽やかな香りと濃厚な旨味がたまらない一皿です。 牡…

いよいよ夏真っ盛りの８月。厳しい暑さで家を出る元気がない時は、おうちでパスタ料理を作ってゆっくり過…

鰯とオレンジの組み合わせはシチリア風の組み合わせ。今回はみかんでアレンジしてみました。 鰯の旨味が、…

豚肉と白菜は鍋料理でもよく見かける組み合わせ、冬の定番です。 今回は味噌と柚子胡椒で和風の味付け、ク…

アスパラガスと卵は相性の良い組み合わせ。今回は目玉焼きのパスタ料理、「ポヴェレッロ」仕立ての一皿で…

鮭を柚子胡椒で炒めた、和風のスパゲティ。 柚子とシソの爽やかな香りが食欲をそそります。 お好みでレモ…

生ハムで旨味と塩味を出したソースに、ミモレットを合わせてクリーム仕立てにしました。しっかりとした旨…