１２月２５日は待ちに待ったクリスマス。街中でもクリスマスの音楽が流れ、日本中が心躍る季節ですね。ク…

焼き目をつけた鶏肉とズッキーニを、柚子胡椒と醤油で和風仕立てのペペロンチーノにしました。 柚子の爽や…

クルダイオーラはイタリア本場でいうところの冷製パスタ。日本ではしっかり冷やすことが多いですが、イタ…

ハインツのグラタンソース缶を使ったスタンダードなグラタン。グラタンソースはホワイトソースから作ると…

少しだけ焦がしたバターと醤油のソースをベースに、新鮮なウニを和風に仕立てました。 ウニの濃厚な香りは…

ウニの味をストレートに味わうためのパスタ料理です。レモンとディルですっきりとした香りに仕上げつつ、…

ツナ缶と玉ねぎを炒めてサワークリームと合わせたパスタ料理。ツナの旨みに玉ねぎの食感、サワークリーム…

いよいよ冬本番の12月。 クリスマスや大晦日など、年末にかけてもイベントが盛りだくさんでなんだかそわそ…

カレッティエッラ（御者風）は、かつて御者（馬や牛を使役する人）が寒い冬に短い時間で体を温めるために…

ミキサーでペースト状にしたほうれん草をクリーム仕立てに。パンチェッタで塩味と旨味をつけました。 ほう…